ワインショップやレストランのリストで最近よく目にするようになった「第4のワイン」、オレンジワイン。

そのスタイリッシュな響きと美しい色合いから「最近発明された新しいワイン？」と思われがちですが、実はワインの歴史上「最も古い伝統的な製法」で作られていることをご存じでしょうか。

今回は、知れば知るほど愛着が湧く、オレンジワインのディープな世界へとご案内します。

発祥は8,000年前 — 壺（クヴェヴリ）が育む神秘

オレンジワインの故郷は、ワイン発祥の地とされる東欧の国ジョージアです。

今から約8,000年前、人々は「クヴェヴリ」と呼ばれる巨大な素焼きの壺を地面に埋め、その中に白ブドウを皮も種も丸ごと入れて仕込みました。地中の一定した温度の中でじっくり発酵・熟成させるこの古代の製法こそが、オレンジワインの原点です。

近年、ナチュラルワイン（自然派ワイン）のブームとともにこの伝統製法が見直され、イタリアのフリウリ地方などを筆頭に世界中で再び熱狂的な人気を集めるようになりました。

白と赤のハイブリッド — 唯一無二の味わい

オレンジワインの最大の魅力は、なんといっても「白ワインの爽やかさ」と「赤ワインの飲みごたえ」を併せ持っている点にあります。

アロマ（香り）： オレンジピール、ドライフルーツ、紅茶、ハーブ、ナッツのような複雑で奥深い香り。

味わい（口当たり）： 白ワインらしい心地よい酸味がありながら、皮や種から出たほんのりとした「渋み（タンニン）」と「コク」が口の中に広がります。

食卓の万能選手 — ペアリングの秘密

従来のワインでは「お肉には赤」「お魚には白」と言われますが、ペアリングに迷った時こそオレンジワインの出番です。

白ワイン特有の酸味と赤ワイン特有のボディ（渋み）を兼ね備えているため、これまでワインと合わせるのが難しかった料理とも見事な相性を見せてくれます。

おすすめのマリアージュ

• エスニック・スパイス料理： ガパオライス、スパイスカレー、タコス
• 中華料理： 点心、餃子、酢豚、麻婆豆腐
• 和食・発酵食品： 豚の生姜焼き、焼き鳥（タレ）、味噌漬け、出汁の効いた和食

グラスに注ぐ、黄金の余韻

「いつものワインとは少し気分を変えてみたい」「スパイスの効いた料理と一緒に楽しみたい」

そんな夜は、ぜひオレンジワインを手に取ってみてください。グラスに注がれた夕陽のような琥珀色と、8,000年の時を超えて引き継がれる奥深い味わいが、特別なひとときを演出してくれます。

Wine & Whisper セレクトショップにオレンジワインへのリンクをそっと用意しておきました。